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Un pequeño secreto oscuro

Un pequeño secreto oscuro

Por PAUL FASSA

Un pequeño secreto oscuro

¡Impactante! Fresas orgánicas certificadas no son tan orgánicas después de todo. A pesar de que las fresas orgánicas se venden 50 o 100% más costosas que las fresas convencionales, las fresas orgánicas son fumigadas con sustancias toxicas, incluyendo bromuro de metilo, en las etapas iniciales de su ciclo de vida.

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El bromuro de metilo, es utilizado para la esterilización del suelo antes de la siembra de las fresas. No es rociado directamente en la fruta. Es un fumigante de suelos que mata casi todo lo que toca. Muchas variedades de semillas hibridas han sido creadas para crecer únicamente en suelos estériles.

Creditos: sjcctimes

El suelo está, a decir verdad, lleno de organismos vivos. Es esencial concebirlo como algo con vida latente, no como una masa inerte o muerta”.

-Albert Howard, El suelo y Salud, 1947

“Durante la mayor parte de la historia de los 10.000 años de agricultura, los agricultores han logrado o no, en función de su capacidad, nutrir la vida en el suelo. Los microorganismos y lombrices de tierra que crecen en un suelo saludable metabolizan los nutrientes y los ponen a disposición de los cultivos. También convierten residuos animales y vegetales en humus, lo que genera su propio hábitat y mantiene esa fina capa de tierra vegetal de la que depende toda la vida terrestre.

En la agricultura moderna, sin embargo, el suelo opera como un medio, no  un hábitat: éste existe para transferir nutrientes sintéticos, pre-metabolizados de las fábricas a los cultivos. En este régimen, cualquier forma de vida que se encuentra en el suelo es en el mejor de los casos,  inocua, y en el peor una amenaza. Cuando un vasto campo es plantado el mismo cultivo año tras año, sus testes se concentran en el suelo, esperando para atacar.”

Resultado Final

 

Antes de la etapa de fructificación prácticamente todas las fresas, independientemente de si  continúan  como un cultivo de bayas convencional u orgánicos, son tratadas con fumigantes químicos tóxicos y otros pesticidas indeseables. Las fresas son particularmente susceptibles a las pestes. Toma muchas sustancias toxicas químicas para  mantener la producción y por lo tanto beneficiar estas éstas vastas granjas de monocultivo de fresas. Estados Unidos es el mayor productor de fresas. California es responsable de aproximadamente 75 por ciento de las fresas frescas y procesadas exportadas. Casi el 90% de las fresas frescas cultivadas en Estados Unidos provienen de California. Es también allí donde surgen la mayoría de los viveros de fresa del mundo, pero allí no hay ningún vivero orgánico.

Un monocultivo de fresas de crecimiento convencional en Salinas, California. Fotografía tomada por Susie Sutphin

Un enfoque verdaderamente orgánico para el cultivo de fresas implica alternarlas con otros cultivos como el brócoli o un cultivo de cobertura adecuada. El brócoli es un fungicida natural y protege a las fresas.

La rotación de cultivos previene la estancia de patógenos y su proliferación. “La mayoría de los hongos atacan en verano, sobreviven al invierno como esporas en el suelo o lecho de cultivo, y vuelven a atacar en la nueva temporada de crecimiento. Así que plantando el mismo cultivo  el mismo campo año tras año permite a los patógenos construir sus poblaciones.”

En el 2010 como parte del acuerdo estadounidense al Protocolo de Montreal el uso comercial de Bromuro de metilo fue supuestamente prohibido. Pero la fumigación de los campos de fresas y otras aplicaciones agrícolas comunes son exceptuadas de dicha prohibición. El Bromuro de metilo es también asociado con el incremento del riesgo al cáncer de próstata en los agricultores.

Más de 9.5 millones de libras de pesticidas, incluyendo 3 millones de libras de bromuro de metilo, son usados para mantener las fresas libres de pestes.

Y el reemplazo es el Yoduro de Metilo que no es mucho mejor.

La Administración de Alimentos y Medicamentos FDA, de sus siglas en Ingles aprobó el Yoduro de metilo para su uso restringido en california en 2010, pero muchos científicos, incluyendo cinco premios Nobel,  denuncian sus efectos negativos para la salud y el impacto ambiental.

En un esfuerzo conjunto para detener a la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. de aprobar el uso de Yoduro de metilo: “Mas de 50 científicos, incluyendo cinco premios Nobel, afirman en una carta conjunta, “Mientras los químicos y los médicos se familiarizan con los efectos de este químico… le instamos a hacer todo lo posible para evitar que este producto químico llegue  a ser un pesticida registrado.”

“Todos estuvimos de acuerdo, sin excepción, en que el yoduro de metilo es un compuesto muy tóxico. Es muy reactivo. Eso significa que interactúa con el tejido vivo de manera muy tóxicos, causando daño celular y el daño a las estructuras celulares, ADN, o cromosomas,” explica Ted Schettler, Médico, Master en Salud Pública, director científico en la Red de Ciencias y Salud Ambiental. “El resultado es que puede causar muchos efectos sobre la salud, como el cáncer y el daño a los tejidos en desarrollo. En estudios con animales, causó la muerte a los fetos en desarrollo de los animales expuestos a la inhalación; los fetos murieron con dosis relativamente bajas. Nadie duda de que se trata de una sustancia química peligrosa por demás”.

Creditos: scienceblogs

Jim Cochran, ha cultivado fresas orgánicas reales en su granja de 75 acres Swanton Berry en Davenport sin el uso de pesticidas durante más de 30 años. Fue el primer agricultor en cultivar fresas orgánicas en California.

Pero aquí está el problema, él compra sus plantas de arranque en un vivero en el norte de California, donde fumigantes tóxicos se utilizan para la fase pre-fruta. Jim explica: “Hay un área gris en las reglas. “Ambas normas orgánicas federales y estatales dan el visto bueno y permiten a los agricultores orgánicos, la compra de material de arranque no orgánico cuando no tienen otras opciones y todavía llamar sus fresas orgánicas.

De acuerdo al New York Times: California “no tiene un solo vivero de bayas orgánico, de ahí que la práctica recaiga en confiar en las plantas que crecen en viveros que utilizan fumigación.”

“Las granjas orgánicas de cultivos múltiples son mucho más complejos que el cultivo único de fresas con químicos. Se requiere mucha más gestión “, dice Cochran. La rotación de cultivos y métodos orgánicos son costosos y los rendimientos son generalmente un poco más bajo. “No es sencillo. A lo que nos enfrentamos es a personas que utilizan productos químicos y producen fresas a 2.50$ la cesta y todavía puede ser muy rentable.” Cochran añade, “Lo que estamos tratando de hacer es que sea orgánica desde el principio, pero va a tomar algún tiempo para llegar a ese punto.”

Opciones para unas Fresas Orgánicas Viables

Creditos: scienceblogs

A veces se puede encontrar fresas orgánicas auténticas, procedentes de un pequeño productor local. La próxima vez que usted esté en el mercado de granjeros locales cuando las fresas orgánicas son de temporada, pregunte al vendedor si él cultivó sus fresas de las semillas de herencia orgánica

Cultiva las tuyas

Por obvias razones, no recomendamos usar semillas compradas en tiendas donde venden fresas.Puedes conseguir semillas de ascendencia orgánica aquí.

Everbearing es una variedad popular de fresas. Estas fresas se producen a lo largo de toda una temporada de crecimiento. A partir de la primavera usted comenzará a ver las bayas, se haran intermitentes a lo largo del verano y al inicio del otoño.

Cuando las plántulas están listas para ser trasplantadas y si no dispone de mucho espacio, se puede utilizar una torre de jardín. Tenga en cuenta que por lo general, las fresas necesitan mucho sol y un buen drenaje, con un suelo arcilloso (que drene bien, pero aún conserva la humedad).

Aunque el vídeo no menciona que las plantas de arranque de fresas orgánicas que se venden en los viveros locales no son realmente orgánicos, se menciona que después de la fructificación, incluso las fresas orgánicas son comúnmente rociadas con un fungicida de cobre.

Paul Fassa es un escritor que contribuye para REALfarmacy.com. Sus manías son el control de la Mafia Médica sobre la salud y la industria alimentaria y la corrupción del gobierno agencias reguladoras. Las importantes contribuciones de Paul a los movimiento de la salud y el cambio de paradigma global son de renombre mundial. Visita su blog siguiendo éste enlace y síguelo en Twitter aquí.

Referencias:
http://grist.org
http://preventdisease.com
http://civileats.com
http://www.motherjones.com
http://scienceblogs.com
http://ladysmokey.com

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