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Lectura obligada antes de usar la Cúrcuma otra vez

Lectura obligada antes de usar la Cúrcuma otra vez

Lectura obligada antes de usar la Cúrcuma otra vez

Las propiedades medicinales de la cúrcuma se han conocido y utilizado en la medicina natural. La cúrcuma debe estas propiedades a la curcumina, su ingrediente activo, que también representa el color amarillo oscuro de esta especia. De acuerdo con un estudio publicado en la base de datos de la Biblioteca Nacional de Medicina de llamada MEDLINE, la cúrcuma y su ingrediente clave, la curcumina, tiene alrededor de 600 beneficios potenciales para la salud.

A pesar de que la cúrcuma es muy recomendable como un suplemento dietético, todavía hay algunas cosas vinculadas a esta especia que nadie te dice.

La clave de la cúrcuma es que sus nutrientes no son de fácil de absorción

Aunque hay una amplia gama de beneficios para la salud relacionados con la curcumina, su absorción en el cuerpo sigue siendo un gran problema.

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Como se encuentra en muchos estudios en animales y clínicos, las concentraciones de la curcumina en el plasma sanguíneo, orina y tejidos periféricos son considerablemente bajas, en algunos casos difícilmente detectables en absoluto. Esta baja tasa de absorción reduce la posibilidad de cosechar la mayor parte de los beneficios de la cúrcuma en salud.

¿Cómo se dispara la bio disponibilidad de la cúrcuma?

La bio disponibilidad de la cúrcuma puede ser fácilmente aumentada si se aplican algunas soluciones sencillas de cocina.

  1. Mezclar con Pimienta Negra

Aparte de ser un ingrediente con propiedades medicinales potentes, la pimienta negra es también un fuerte adyuvante de la cúrcuma.

Los estudios muestran que incluso cuando se consume una gran cantidad de cúrcuma, sólo habrá un ligero cambio en el plasma de la sangre en una hora. Esto es en parte debido a que su hígado está trabajando duro para retirarlo.

Pero, si usted consume ¼  cucharadita de pimienta negra al mismo tiempo, este proceso será suprimido y los niveles de curcumina en su cuerpo van a aumentar. Esto significa que la pimienta negra mejora la bio disponibilidad de la curcumina en 2.000%.

De hecho, incluso la más mínima cantidad de pimienta negra, 1/20 de una cucharadita, para ser más exactos, se incrementará significativamente los niveles de la curcumina.

Esta es la razón por lo que la pimienta negra y la cúrcuma se utilizan siempre juntos en el polvo de curry.

El estudio concluyó que cuando la piperina, el ingrediente activo de la pimienta negra, es coadministrado con curcumina y dado a sujetos humanos, se eleva la bio disponibilidad de la curcumina de 2.000%.

  1. Añadir una grasa saludable a la cúrcuma

Debido al hecho de que la cúrcuma es liposoluble, es altamente recomendable combinarlo con grasa con el fin de cosechar la mayor parte de sus beneficios para la salud.

Lo que pasa es que la curcumina es absorbida directamente en el torrente sanguíneo a través del sistema linfático, en parte porque se evita el hígado, cuando se combina con las grasas saludables, tales como coco, manteca o aceite de oliva.

A menos expuesto a las enzimas metabólicas, la curcumina se mantiene en su forma libre y permanece más tiempo en el cuerpo.

  1. El calor aumenta la bio disponibilidad de la cúrcuma

Según el Dr. Sukumar, “La fuerte sustancia en la cúrcuma es la curcumina, que, por desgracia, no se absorbe fácilmente por el organismo sin ayuda. Pero saltearla en una cacerola con un poco de agua caliente puede ser muy útil”.

“Estoy agregando la cúrcuma en todo, sólo ¼ de cucharadita. Pero usted no tiene que usarlo con moderación, en cambio, lo utilizan en cantidades mayores”.

“La mejor manera de consumir es añadirlo en su cocinar de manera muy significativa. Si usted tiene alguna comida que saltear en casa, sólo tiene que añadirlo. Una vez que añade la cúrcuma en aceite caliente, se vuelve completamente biodisponible para usted”.

Conclusión

Si desea obtener más beneficios para la salud con la cúrcuma, es importante conocer estas 3 cosas:

Para activar la cúrcuma, sólo tiene que calentarlo.

Mezclar la cúrcuma con pimienta negra recién molida para aumentar su absorción por 2.000%.

De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, la dosis diaria recomendada de cúrcuma:

Cortar de raíz: 1.5-3 gramos

La raíz seca, en polvo: 1-3 gramos.

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