Cómo comer sólo plantas

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Cómo comer sólo plantas

Cómo comer sólo plantas puede tratar todas las enfermedades crónicas y hacerte más atractivo.

Un artículo de referencia de la década de 1950 fue reimpreso recientemente en la Revista Internacional de Epidemiología, y comenzó con una declaración sorprendente: En la población africana de Uganda, las enfermedades coronarias son casi inexistentes.

Espera un segundo, ¿nuestra más frecuente causa de muerte hoy en día, es casi inexistente? ¿Qué estaban comiendo en ese entonces? Has una pequeña investigación, y encontrarás que esta población se comió un montón de plátanos, batatas, y verduras. Su proteína llegó casi exclusivamente de fuentes vegetales, y tenían los niveles de colesterol para probarlo. Se comieron una dieta muy similar, a la que se ve en los comedores de plantas de la actualidad.

Cómo comer sólo plantas puede tratar todas las enfermedades crónicas y hacerte más atractivo. Razonamiento e Investigación

Tal vez los africanos simplemente fueron muriendo por algunas otras causas, antes de que alguna vez tuvieran la oportunidad de desarrollar enfermedades del corazón. ¿Podría ser el razonamiento detrás de esta estadística impactante? Un análisis reciente de investigación dice que no.

Al analizar las tasas de ataque a los corazones de edades parejas en Uganda vs St. Louis, Missouri, los investigadores descubrieron que de las 632 autopsias en Uganda, sólo hubo un caso de un ataque al corazón; pero en las 632 autopsias de edades parejas y de género en Missouri, hubo 136 ataques cardíacos.

Cómo comer sólo plantas puede tratar todas las enfermedades crónicas y hacerte más atractivo.Eso es más de cien veces la tasa de nuestro asesino No. 1.

De hecho, los investigadores estaban tan impresionados por estos números que hicieron otras 800 autopsias en Uganda, y aun así sólo un ataque al corazón se mantuvo. En total, eso significa que menos de 1 de cada 1.000 personas de Uganda habían muerto como consecuencia de un ataque al corazón; en contraste, las enfermedades del corazón aquí en los EE.UU. son una epidemia.

Hay una larga lista de enfermedades que se encuentran comúnmente en los EE.UU. y en los lugares donde se alimentan con una dieta occidental, enfermedades que son raras o incluso inexistentes en poblaciones con dietas centradas en los alimentos vegetales. Estos incluyen la obesidad; la hernia hiatal, uno de los problemas más comunes de estómago; hemorroides y venas varicosas, dos de los problemas venosos más comunes; el cáncer colorrectal, la segunda causa de muerte por cáncer; enfermedad diverticular, la enfermedad más común de los intestinos; la apendicitis, la causa más común de la cirugía abdominal de emergencia; enfermedad de la vesícula, la causa más común de cirugía abdominal no es de emergencia; y, por supuesto, enfermedades del corazón, la causa más común de muerte en los EE.UU., pero una rareza entre las poblaciones de origen vegetal. Esto sugiere que las enfermedades del corazón pueden ser una opción, al igual que las caries.

Si nos fijamos en los dientes de las personas que vivían más de 10.000 años antes de la invención del cepillo de dientes, no encontrarás muchas cavidades. Estas personas no se cepillaron ni un día en sus vidas, por no hablar de la ausencia de hilo dental o enjuague bucal, así que ¿por qué no se desarrollaban las caries?

La respuesta más directa es, porque las barras de caramelo no se habían inventado todavía. Su dieta no estaba contaminada con exceso de azúcar procesada. Entonces, ¿por qué las personas hoy en día tienen caries cuando sabemos que son prevenibles a través de la dieta? Es muy sencillo: El placer que las personas derivan del postre, pueden ser mayor que el costo y la incomodidad de la silla del dentista.

Mientras las personas entiendan las consecuencias de sus acciones, la decisión es correcta, ¿no? Los adultos que creen que los beneficios superan a los riesgos para ellos y sus familias deben ser capaces de tomar esas decisiones dietéticas y sin juicio. Soy médico, y yo también, sin duda disfruto de la indulgencia ocasional. Tengo un buen plan dental.

Pero ¿y si en lugar de hablar de la placa en los dientes, estamos hablando de la construcción de placa en el interior de nuestras arterias, otra enfermedad que se puede prevenir con dieta? Entonces, ¿cuáles son las consecuencias? No estamos hablando del raspado de sarro, ahora, estamos hablando de la vida o la muerte. Todavía toca a cada uno de nosotros determinar qué comer y cómo vivir, pero debemos tomar estas decisiones conscientemente, educarnos acerca de las consecuencias predecibles de nuestras acciones.

Cómo comer sólo plantas puede tratar todas las enfermedades crónicas y hacerte más atractivo. Reversando enfermedades del Corazón

La aterosclerosis, un endurecimiento de las arterias como resultado de la acumulación de placa, es una enfermedad que comienza en la infancia. A los 10 años, las arterias en casi todos los niños tienen lo que se llama “estrías grasas”, el primer signo de la enfermedad. La placa comienza a formarse a lo largo de nuestros 20 y 30 años, lo que lleva al desarrollo de la aterosclerosis. En nuestro corazón, es un ataque al corazón; en nuestro cerebro, es un accidente cerebrovascular; en nuestras extremidades, puede significar la gangrena; en nuestra aorta, un aneurisma. Si hay alguien vivo hoy, que tiene más de 10 años de edad, entonces la pregunta no es si come o no saludable para prevenir enfermedades del corazón, es si o no deseas revertir la enfermedad cardíaca que probablemente ya tenga.

Cuando los investigadores tomaron los pacientes con enfermedades del corazón, y los pusieron en el mismo tipo de dieta a base de plantas, que las poblaciones como la de Uganda estaban comiendo, su esperanza, era que iba a detener la progresión de la enfermedad. En su lugar, algo milagroso sucedió: La enfermedad comenzó a revertirse. Tan pronto como los pacientes dejaron de comer dietas que obstruían sus arterias, sus cuerpos fueron capaces de disolver parte de la placa, incluso en casos de enfermedad cardíaca severa de tres vasos. Las arterias se abrieron de forma natural, sin el uso de medicamentos o cirugía. Esto sugiere que sus arterias y sus cuerpos querían sanar todo el tiempo, pero simplemente nunca se les dio la oportunidad.

El secreto mejor guardado de la medicina, es que bajo las condiciones adecuadas, el cuerpo va a curarse a sí mismo. Por ejemplo, si nos pellizcamos nuestra espinilla en la mesa de café se vuelve roja, caliente, dolorosa e inflamada. El instinto nos dice que se va a curar de forma natural si nos detenemos y dejamos que nuestro cuerpo haga su magia. Pero ¿si nos pellizcamos nuestra espinilla en el mismo lugar tres veces al día, antes del desayuno, el almuerzo y la cena? ¡Nunca sanaría!

Es como fumar. Una de las cosas más increíbles que he aprendido durante mi formación médica,es que después de 10 años de dejar de fumar, el riesgo de cáncer de pulmón se aproxima al de un no fumador de toda la vida. ¿No es eso increíble? tu cuerpo y los pulmones pueden limpiar todo el alquitrán, y, finalmente, es casi como si nunca comenzaste a fumar en absoluto. Nuestros cuerpos quieren estar sanos, pero cada mañana de la vida de un fumador, ese proceso de curación se ve interrumpido por el primer cigarrillo del día. Ese primer cigarrillo re-daña los pulmones con cada soplo, al igual que podemos volver a lesionar nuestras arterias con cada bocado de alimentos grasos, y procesados.

Sólo hay una dieta que ha demostrado revertir la enfermedad cardíaca en la mayoría de los pacientes: una dieta basada en vegetales. Si una dieta basada en vegetales puede curar nuestra causa No. 1 de muerte, ¿no debe ser la dieta por defecto hasta que se demuestre lo contrario? Y si también puede ayudar a prevenir, tratar y revertir otros asesinos principales (como la diabetes y la hipertensión), sólo fortalece el caso para una alimentación basada en vegetales.

Cómo comer sólo plantas puede tratar todas las enfermedades crónicas y hacerte más atractivo. Tratando la causa raíz

En lugar de tratar las causas subyacentes de la enfermedad, los médicos suelen tratar los factores de riesgo. Prescriben medicamentos toda una vida para controlar la presión arterial, azúcar en la sangre, o el colesterol. Pero la presión arterial alta no es más que un síntoma de la causa subyacente: arterias enfermas, disfuncionales y lisiadas. Sí, podemos bajar artificialmente la presión arterial, y tal vez evitar algún daño de órganos, pero no estamos haciendo nada para tratar la causa subyacente. No tener en cuenta las causas subyacentes y tratar sólo los factores de riesgo es algo así como limpiar el piso debajo de un fregadero que desborda, en lugar de simplemente cerrar el grifo.

Gastamos miles de millones abriendo los pechos de las personas, y rara vez se prolonga la vida de nadie, en realidad. Pero cuando se abordan las causas subyacentes de estilo de vida, los pacientes a menudo son capaces de dejar de tomar medicamentos y evitar la cirugía. Entonces, ¿por qué no más médicos alopáticos se suscriben a estos pensamientos? Una de las razones es que a esos médicos no se les paga para hacerlo. Nadie se beneficia de la medicina del estilo de vida, así que no es parte de la educación o de la práctica médica. Los médicos carecen de incentivos financieros, por lo que siguen haciendo lo que hacen, y lo que saben hacer es recetar medicamentos y realizar las cirugías.

Las dietas basadas en vegetales, son ideales para las personas a las que no les gusta tomar drogas. En comparación con los vegetarianos, los no vegetarianos tienen el doble de probabilidades de tomar aspirinas, pastillas para dormir, tranquilizantes, antiácidos, analgésicos, medicamentos para la presión arterial, laxantes, e insulina. Para las personas a las que no les gusta tomar medicamentos, ya sea debido al costo, los efectos secundarios o la ética, la dieta puede ser el mejor camino a seguir.

El estudio mostró que hay efectos secundarios en las dietas basadas en vegetales, pero estos incluyen cosas como la enfermedad menos crónica, menos alergias, y un menor número de cirugías. Los vegetarianos tienen menos problemas con las venas varicosas y aún menos histerectomías, por no hablar de las tasas más bajas de la artritis reumatoide, la diverticulosis, y las cataratas. De hecho, los consumidores de origen vegetal disfrutan de un menor número de enfermedades en general.

A pesar de la fuerte cantidad de evidencia a favor de una dieta basada en vegetales, hay muchos médicos que no hacen hincapié en la importancia de esta dieta como una primera línea de tratamiento para enfermedades crónicas. Esto podría ser debido a una falta de conocimiento médico o de la falta de recursos educativos para el paciente. Por supuesto, competir con estar de vuelta en la cima en términos de muertes por enfermedades del corazón no es fácil. Nos vamos acercando, pero todavía tenemos un largo camino por delante. Esperemos que a medida que avances en tu viaje con la dieta, te sentirás más informado para tomar mejores decisiones que rodean tu salud actual y el potencial que tiene en el futuro. Cómo comer sólo plantas puede tratar todas las enfermedades crónicas y hacerte más atractivo.

Sobre el Autor:

Michael Greger, MD, es un médico, autor, e internacionalmente reconocido locutor profesional en una serie de importantes problemas de salud pública. Visítalo en línea en nutritionfacts.org.

Usted tiene permiso de republicar este artículo gracias a una licencia de Creative Commons concediendonos un vínculo de retorno a nuestra página. Una Vida Natura.

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2 Comments on "Cómo comer sólo plantas"

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